Arroz con leche. Receta de Doña Martha.

Hola,

Ayer hablaba con mi esposo de como hay recetas que podemos hacer con los ojos cerrados, le decia yo que se vuelven parte del ADN, en mi caso es el arroz con leche que me enseño una señora muy querida para mi Martha de Bernal, de ahi tome la costumbre para navidad de hacer grandes ollas de arroz para navidad y año nuevo para quienes nos visitan (ironicamente a muchos de nuestros amigos o no les gustan el arroz con leche o la uvas pasas, ni modos), aqui va la receta:

Pones a cocinar arroz con una astilla de canela, dos de agua por una de arroz, cuando el agua con canela hierve les echas el arrocito, cuando seca a fuego bajito lo dejas secar.

En otra olla, ojalá antiadherente pones a hervir dos bolsas de leche, le agregas un tarro grande de leche condensada y de crema de leche, pruebas un poquito y si necesitas mas azucar le adicionas al gusto, cuando el arroz está listo (es conveniente que este antes de empezar con la mezcla de la leche) lo agregas a la mezcla liquida, lo revuelves con paciencia hasta que hierva, el fuego debe ser medio con cara de bajito, una vez hierve lo dejas en fuego muy bajito por lo menos 15 minutos, cuanto más hierva mas espeso quedará pero cuidado no lo vayas a dejar quemar, cuando empiece a hervir agregas las uvas pasas y ya está, lo dejas reposar y sirves. No lo vayas a guardar caliente en la nevera por que se daña.

Ideas para servir arroz con leche, puedes servir en un vaso transparente tu arroz con  leche y luego una pequeña capa de arequipe y finalizas con una pequeña capa de dulce de moras y listo! un postre super rico!

Buen provecho!